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?槐茂 ? 美食记 ▏酸酸甜甜、清脆爽口,解馋又下饭!

2020/9/7 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:134

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现在正值初秋,雨后温度明显没有前段时间闷热了,正式进入秋季了,肚子里的馋虫也开始叫嚣。


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解馋可以从吃藕开始,俗话说:“莲藕一身宝,秋藕最养人”。李时珍在《本草纲目》里称它为“灵根”,不仅滋补入药,还可以滋补养神、益气力、提高免疫力、延缓细胞衰老的作用。


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鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒,大火下锅快速翻炒几下,既不损失藕的营养,又可带出它本身的鲜甜~秋天吃藕,不会chuo!


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秋季的莲藕,在经历了春夏两季的沉淀之后,口感非常棒。炒着吃脆脆的,再加上本身味道清甜,好吃到根本停不下来!在民间往往被称为“秋季最佳滋补品”,常吃有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。


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  食材 

 藕/生抽/老抽/白糖/水/油/小葱/芝麻/白糖

 做法 
            1. 莲藕去皮切成小丁,比较容易入味
            2. 适量水烧开,将藕丁焯水后捞出,沥干水备用
            3. 油锅烧热后下藕丁,要大火快炒,莲藕才更清脆
            4. 调汁:1勺槐茂酱油,2勺槐茂香醋,2勺糖,小半勺盐, 少许鸡精调成糖醋汁。另备小碗淀粉水
            5. 放入糖醋汁,大火翻炒均匀,至藕丁上色
            6. 分别2-3次沿锅边淋入水淀粉,不停地翻炒至糖醋汁收干,糖醋汁附在藕丁表面,撒上葱花、白芝麻即可出锅


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色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩,简单却又能勾人垂涎,绝对是一看就胃口大开!


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酸甜可口有肉感,好吃又健康,配碗白米饭,好吃到自己心花怒放!


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现如今的人们或多或少都会有些压力,而吃藕就能减轻这些压力,藕是富含B群维生素的食物,人体补充B族维生素有缓解头痛和减少烦躁的效果,而且简单易做,好吃解馋,配以槐茂调味品简单烹调一下,香味更加浓郁,整个菜都被赋予了灵魂,促使我们拥有舒畅的心情。

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槐茂创始于1671年(康熙十年),是拥有300多年历史的品牌, 作为国家首批认定的中华老字号,在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉,而且还有“保定有三宝,两宝在槐茂”的民谣传唱至今;槐茂产品多次获得优质产品奖,河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。


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