青海十一选五

  • 中华老字号
  • 河北省省级非物质文化遗产

教师节| 用美食“胃”劳园丁,秘制酸菜鱼,赶快get起来!

2020/9/17 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:112

【字体 :
打印
文章顶图标版.jpg


无论青春年少亦或年逾古稀,我们都曾在老师的谆谆教诲下成长,去探知人生的旅程,在我们每一个人的青春记忆里,老师,都是不可或缺的重要角色,成长的路上,感谢有你们相伴。


640.gif


没有老师当初的循循教导,也没有现在更好的我们。在教师节到来之际,让我们用美食好好“胃”劳一下最敬爱的老师吧。


timg-(2).gif糖醋藕丁  标题.jpg

教师是脑力劳动者,脑力劳动消耗量大,因此宜适当补充富含氨基酸的食物,以保证精力充沛、思维敏捷。而鱼肉是最好的选择,鱼在中国文化的语境中有着美好愿景;在配以酸菜等食材烹制,酸辣爽口,既可以增加人的食欲,又能增强大脑的机能,提高工作效率。


食品美食图.jpg


  食材 

鲈鱼/酸菜/花椒/鸡蛋////小米椒

干辣椒/槐茂酱油/槐茂料酒/



 做法 
1.  鲈鱼洗净后片下鱼身,斜切成薄片,鱼头、鱼骨切块备用


2. 鱼肉擦干水份后加盐、蛋清、水淀粉、槐茂料酒抓匀,封油腌制20分钟

3. 酸菜清洗过后切丝,姜切片,蒜拍一下,葱切段,小米辣切圈

4. 起油锅,爆香蒜头,把酸菜下锅爆炒出香味,盛出备用

5. 热锅冷油下姜片爆香,下鱼头和鱼骨微煎一下,加葱段、姜片、热水、炒过的酸菜煮10分钟

6. 加盐、少许槐茂纯酿酱油、槐茂料酒,放上鱼片盖上锅盖焖5、6分钟收汁捞出,撒上小米椒、香葱

7. 呛油:热油放大量青花椒、干辣椒烧至油亮干酥,浇在鱼片上,“呲拉”一声,香味和辣味同时释放




烫油在鱼肉上不停的滋滋滋,麻香醉人......超想趁热尝上一片鱼肉!


5079066ff4414a95aeb0922fc7d09a38.gif


随便夹起一片,鱼肉Q弹,触碰到舌尖就化开了,酸爽鲜香在口中炸开,味觉的交响盛宴在嘴中响起,超级上头!


timg.gif


如此酸爽的汤底不能浪费,舀上一碗,一边泡饭一边吃鱼才是正道!


酸菜鱼 2.gif


酸菜鱼也称为酸汤鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。



前期用由多种香辛料组合研制而成的槐茂料酒去腥提鲜,后期用0添加,增鲜不抢味的纯酿酱油烹调,食用时入口窜香、回味悠长,辣劲儿过去后,只剩下鲜香,让人欲罢不能。



酱油 料酒 组合.jpg酱油 料酒 组合 2.jpg

关于槐茂.png



槐茂创始于1671年(康熙十年),是拥有300多年历史的品牌, 作为国家首批认定的中华老字号,在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉,而且还有“保定有三宝,两宝在槐茂”的民谣传唱至今;槐茂产品多次获得优质产品奖,河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

槐茂公司确立了“国内甜面酱产品标准定制者”的战略思路,在定兴投资建立新厂,项目占地300亩,拟以粮食和蔬菜深加工为基础,以研发高品位、高科技含量、高附加价值的特色调味品为方向。

全新产品家族.jpg