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?槐茂 ? 美食记 ▏板栗烧鸡加上它,肉香味浓好吃一绝!

2020/11/16 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:58

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立冬后天气转冷,林荫道上的树木的叶子都逐渐变黄凋零,有一种萧瑟的感觉,而有一种美食却在悄然成熟,焕发着生机。


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它就是板栗,栗子素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。无论做甜品,还是入菜,都是大写的好吃,特别是这板栗烧鸡,香的直流口水。


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鲜嫩的鸡肉碰上甜糯的板栗,无需太多调味品和繁琐的步骤,只用一味调料--甜面酱,就能让菜肴的味道升级翻倍!


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板栗烧鸡 标题.jpg


板栗烧鸡,是一道老少皆宜的家常美食。香菇的鲜味加上板栗的香甜和鸡肉的滑嫩,浓郁醇厚的汤汁,甜中带咸!汤汁浇到白米饭上,简直是神仙美味,感觉舌头都恋爱了。


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  食材 


鸡腿/ 板栗/香菇/姜/干辣椒/小葱
槐茂料酒/槐茂酱油/槐茂甜面酱
 
 做法 

                 1. 鸡腿切块冷水下锅焯水,干香菇提前泡发,姜切片、葱切段、蒜拍碎备用

      2. 栗子提前去壳焯水,锅中热油,将板栗煎至略微变色,盛出备用

3. 另起锅倒油,爆香葱姜、干辣椒,随后放入鸡肉翻炒至出油

   4. 鸡肉鲜美的秘诀在于槐茂甜面酱和鸡油的爆炒,瞬间酱香四溢

                        5. 然后依次淋入2勺槐茂料酒、1勺槐茂酱油、八角、桂皮、香叶,倒入少量开水
    6. 放入煎过的栗子和泡发的香菇,大火烧开,转小火炖煮20分钟
             7. 最后大火收汁, 撒上一些葱花做点缀,美味上瘾的板栗烧鸡就完成啦

举着筷子的我,看着这一锅咕嘟咕嘟的板栗烧鸡,实在是赏心悦目,香气扑鼻。


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鲜嫩的鸡肉经过小火焖煮带着板栗的鲜甜每一口都是享受,这才是最理想的秋天。


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古语有云:酸甜苦辣咸调出人生百味,油盐酱醋茶烹成珍馐万千,被评为中华老字号的槐茂甜面酱,拥有诱人的色泽、变化万千的滋味,是提升味觉层次不可缺少的灵魂;中华美食,吃出食物本来的味道,纯天然,好味道,无添加。


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槐茂创始于1671年(康熙十年),是拥有300多年历史的品牌, 作为国家首批认定的中华老字号,在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉,而且还有“保定有三宝,两宝在槐茂”的民谣传唱至今;槐茂产品多次获得优质产品奖,河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。


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