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槐茂 ? 美食记 ▏一看就会做的家庭版红烧鱼块!

2020/12/14 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:101

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要说餐桌上的常客,鱼绝对要算上一个!

清蒸鱼、糖醋鱼、酸菜鱼等十几种吃法,鲜嫩细滑的鱼肉无需复杂的烹饪,就能好吃的让人hold不住。


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红烧应该是比较经典的烹饪方法之一,逢年过节家家户户都会做上一道,算是一道必不可少的大菜!


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红烧鱼块是一道家常菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。除了健康,味道鲜美才是它成为餐桌C位的主要原因。


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这个季节的青鱼个大肉厚,多脂味美,肉质性平、味甘,是一种含高蛋白、低脂肪、多种微量元素的食物,具有补气、健脾、养胃还可抗衰老的功效。 青鱼与甜面酱是最为搭配的冬日美食,酱汁被鱼肉充分吸收,既能保持鲜嫩味美的味道,又不会造成营养流失,出锅酱香四溢。


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 食材 

青鱼/鸡蛋/面粉/淀粉/槐茂料酒

槐茂甜面酱/盐/白糖/葱/姜/蒜/干辣椒


 做法 

1.把鱼去鳞洗净,去除内脏和鱼鱼一分两半从鱼起刀,斜刀切成鱼块,放盐和槐茂料酒搅拌均匀腌制30分钟。

2. 另取大碗加入少量面粉、鸡蛋、淀粉和盐搅拌成面糊。

3. 将腌制好的鱼块放入面糊中,均匀薄裹上面糊。

4. 炒锅下油烧热,将鱼块放入油中,炸至两面金黄,捞出控油。

5. 锅留底油,倒入砂糖炒出糖色,将葱、姜、干辣椒爆香,加入一勺槐茂甜面酱,搅拌至酱汁浓稠,鲜香四溢。

6. 将鱼块放入锅中,转小火使酱汁被鱼肉充分吸收,撒少许葱花即可出锅。

  成菜色泽红亮,每一块鱼都挂着浓稠的酱汁,满屋


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酱香微甜的汤汁,不但颜值爆表,那味儿也是绝妙!!


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入口鲜香,滋味醇厚,外酥内嫩和着酱汁搅拌搅拌吃吧!


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美食吃前有期待、吃后有回味,红烧鱼块烹调时经槐茂甜面酱的点化,鲜香味美成为了人们最中意的味之鲜品。


槐茂三百多年匠心研制,口感风味全部来自天然酿造,不添加白砂糖,不添加增味剂,不添加甜味剂,甄选优质原料,保证味道纯真本味,并严守“好面酱 自然甜”,烹饪随心搭配美味加倍。


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槐茂创始于1671年(康熙十年),是拥有300多年历史的品牌, 作为国家首批认定的中华老字号,在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉,而且还有“保定有三宝,两宝在槐茂”的民谣传唱至今;槐茂产品多次获得优质产品奖,河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。


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